Tommaso Vidal ha ottenuto il titolo di Dottore di ricerca nel 2022 presso l'Università di Padova, Venezia Ca' Foscari e Verona, con una tesi sull'economia agraria friulana a cavallo tra XIV e XV secolo, vista attraverso la documentazione dell'ospedale della Misericordia di Udine.
Dopo la pubblicazione di un volume in cui vengono censite e analizzate le fonti contabili friulane (Commerci di frontiera, 2021) si è occupato soprattutto della storia economica dell'Italia nord-orientale e della storia del lavoro agrario a cui è dedicato il lavoro Grano amaro, 2023. Pubblica con l'Istituto Pio Paschini Quattro notai nella crisi delle temporalità patriarcali, Roma, Istituto Storico Italiano per il medioevo, 2023 (Fonti per la storia della Chiesa. Serie medievale, 27).